Легкий завтрак | Закуски | Супы | Главные блюда и гарниры | Салаты | Приправы и соусы | Десерты | Напитки
В этой статье представлены несколько популярных рецептов для иллюстрации. Каждый рецепт тщательно проверен и любим многими клиентами Центра Чопры. Они говорят, что одна из приятных особенностей их пребывания здесь – это вкусная пища. Эти рецепты следуют принципам Аюрведы. Некоторые включают все 6 вкусов, хотя в Аюрведе говорится о том, что все 6 вкусов должен содержать каждый прием пищи, а не отдельное блюдо. Самое главное – питаться чистыми, цельными продуктами, приносящими энергию и позволяющими организму функционировать без перебоев и сохранять состояние равновесия. Эти 3 цели: чистота, энергия и равновесие – могут быть достигнуты благодаря различным меню, так что мы просто предлагаем вам варианты для начала.
Я понимаю, что современные люди очень заняты, поэтому попросил поваров включить примеры использования консервированных или замороженных ингредиентов, на случай, когда нет времени купить свежие продукты. Еда существует для удовольствия, а не для того, чтобы обременять вас, повара или вызывать чувство паники, если не все абсолютно безупречно. Не подгоняйте себя. Смена диеты – это марафон, не спринт. Не поддавайтесь вредной привычке ругать себя за отступления и неудачи – лучше вообще избавьте свой словарь от этих слов. Стресс, который вы создаете, осуждая свои поступки, гораздо хуже для тела, чем удовольствие, полученное нежелательным для вас образом.
Даже если у вас мало времени, постарайтесь не употреблять фастфуд. Наши рецепты позволят вам изменить общее направление своего питания, так, чтобы вы могли создать свой собственный набор простых блюд из цельных продуктов, даже если в них будут использоваться, например, некоторые замороженные овощи. Еще совет от наших поваров: покупая продукты, изготовленные из сои, такие как тофу, или соевое молоко, или кукурузу и продукты на основе кукурузы, всегда следите за тем, чтобы они не содержали генетически-модифицированных компонентов.
Мне часто приходится отправляться в поездки, и, оказываясь в странах, где я не знаю местных блюд, я стараюсь выбрать самую свежую пищу и, как правило, самую простую. Я ем один полноценный обед в день. Чашки супа мне достаточно на ужин. Но всегда здорово, когда я могу устроиться поудобнее и поесть в Центре Чопры. Я ухожу оттуда вдохновленный тем, какие прекрасные ощущения приносит сочетание вкусов, изобилие природы и благополучие, обещающее питать разум и тело в течение всей жизни.
Легкий завтрак
Закуски
1. Овощные рулетики
2. Заправка
3. Острый соус из лайма и красного перца
Супы
1. Овощной ячменный суп
2. Cуп из сладкого картофеля с имбирем
3. Мексиканский суп с авокадо и кинзой
4. Суп из помидоров с базиликом
5. Суп из шпината и чечевицы
6. Тайский тыквенный суп
7. Очень простой тыквенный суп
Главные блюда и гарниры
1. Овощное карри
2. Жареные зеленые листовые овощи и капуста
3. Рататуй
4. Алу гоби
5. Кичари
6. Плов из киноа
7. Острый чили из нута
8. Лапша в тайском стиле (пад-тай)
9. Простой маринад для тофу или темпе
10. Самые лучшие гамбургеры с тофу
Салаты
1. Салат из цитрусов и ягод «Лучи солнца»
2. Заправка с имбирем
3. Грецкие орехи в медовой глазури
4. Маковая заправка
5. Зеленые овощи с горгондзолой
6. Табуле
7. Заправка с чесноком
8. Салат из 7 круп
Приправы и соусы
1. Райта из огурцов
2. Простой соус «Карри масала»
3. Пикантный острый соус из манго и помидоров
4. Хумус из проростков нута
5. Свежее песто и миндаль
Десерты
1. Ягодный парфе
2. Веганское печенье из овсянки
3. Яблочный торт с двойным шоколадом
4. Шоколадная глазурь
Напитки
Автор: Дипак Чопра
Источник: книга «Долой лишние килограммы! Быстро и навсегда! Метод Чопры, которым пользуются голливудские звезды»
