[Личный опыт] Элизабет Харрис: как избавиться от экземы, изменив свой рацион

Элизабет Харрис (Elizabeth Harris) – писатель, редактор и хороший человек, уделяющий особое внимание растениям и взаимоотношениям человека с окружающим миром. Она много путешествует и с радостью называет все места, где она бывает, домом. Ей очень нравится собирать фиторецепты, изучать лекарственные растения и готовить здоровую пищу. Ее сайт – www.bethharris.com.

Моя экзема говорит мне, что мои привычки нуждаются в исправлении. В фитотерапии считается, что кожа – это система обмена сообщениями во всем организме. Когда что-то не так, организм сигнализирует об этом через кожу и для меня этот сигнал начался с моих рук.

Я была на весенних каникулах на 1 курсе колледжа, и мои руки внезапно стали чесаться и появились красные шелушащиеся пятна, которые распространились на тыльной части кистей. Руки так сильно опухли, что стало больно сгибать пальцы. Я не знала, что происходит и не могла ничего с этим поделать, чтобы это прекратить.

По результатам обследования и постановки диагноза я узнала, что у меня развилась тяжелая дисгидротическая экзема, или дисгидроз. Мое тело пыталось мне что-то сказать, очень важное.

Изучение связи между телом и питанием

Я боролась с экземой 2 года: болезнь волнообразно отступала и снова возвращалась в виде несколько пятен на костяшках пальцев, а иногда могла распространяться на ладони.

Лишь на 3 курсе колледжа я предприняла шаги по регулировке питания, чтобы понять, смогу ли я лучше справляться с состоянием. Сразу отмечу, что, будучи студенткой, я употребляла много сахара и алкоголя, более того, желание съесть что-то сладкое было настолько высоким, что испытывала раздражение и вспышки гнева, если не получала сладкое регулярно.

Первое, что я изменила в своем рационе, это количество употребляемого сахара. В те времена сахар не являлся прямой причиной обострения экземы, но, как мне казалось, именно отказ от сахара мне может помочь ¹.

Сокращая употребление сахара и ограничивая количество алкоголя, я постепенно в каждом приеме пищи стала делать больший акцент на овощи, что стало главным звеном в противодействии болезни. Также, я начала есть больше ферментированной пищи.

Со временем я перестала страстно желать сладкого. Мое тело начало говорить мне, что ему действительно нужно. Теперь, когда мне уже за 20, у меня редко проявляется экзема, кожа стала намного чище и появилось больше энергии. Изменения, которые я смогла внести в свой рацион питания, оказали огромное влияние на течение моей болезни и общее состояние здоровья.

Читайте. 14 причин перестать есть много сахара и 10 способов сократить его потребление

Изменения, которые сработали для меня

Некоторые люди находят, что соблюдение веганской диеты может помочь им справиться с экземой. Другие просто исключают из рациона глютен, яйца и моллюсков.

Кое-что, чему я научилась в процессе лечения моей экземы, так это то, что тело каждого человека уникально и диета, которая работает для одного, может не работать для другого.

Я быстро поняла, что резкие изменения в рационе питания ухудшали течение моей экземы, поэтому я научилась постепенно вносить корректировки в свое питание. Я также знала, что не смогу поддерживать необходимый серьезный настрой в изменении своей диеты, если пища не будет разнообразной, интересной и вкусной. И я составила план диеты, который позволил мне продолжать готовить вкусную и, в то же время, полезную для моего организма, еду. Изменения, которые помогли мне, включают в себя:

исключение рафинированного сахара;
сокращение простых углеводов;
отказ от алкоголя;
увеличение разнообразия и количества овощей с каждым приемом пищи;
больше цельных злаков, таких как овес, коричневый рис и макароны из цельного зерна;
увеличение потребления противовоспалительных специй, таких как куркума, корица и имбирь ²;
использование ферментированных продуктов в блюдах.

Несмотря на то, что эти изменения совпали с улучшениями, связанными со здоровьем, они могут как улучшать, так и усугублять течение экземы у других. Мы все разные и нужен разный подход.

В течение первого года я бдительно следила за своим питанием: избегала рафинированного сахара и серьезно подошла к тому, что и как я ем. Конечно, иногда, я «расслаблялась», например, на Рождество, но эти правила в питании до сих пор определяют мои привычки в еде.

Если у меня появляется ощущение, что экзема снова начнет себя проявлять, то я возвращаюсь к своей диете, которую держу месяц или около того, а также слежу за тем, как я себя при этом чувствую.

Здоровье кишечника и экзема

Ученые начинают понимать какую важную роль играет человеческий микробиом в возникновении хронических заболеваний, таких как экзема ³. Исследование 2019 года установило связь между экземой и здоровьем микробиома кожи ⁴. Есть свидетельства того, что здоровье кишечника является основным фактором, вызывающим и лечащим экзему.

Исследования показали, что здоровье кишечника тесно связано с возникновением экземы у детей ⁵ ⁶. Это означает, что то, что мы едим в детстве, может увеличить риск развития экземы в будущем ⁷. По мере того, как мы становимся старше, факторы образа жизни влияют на здоровье кишечника и могут приводить к развитию экземы.

Ферментированная еда и экзема

Я старалась восстановить здоровье кишечника, внося изменения в свой рацион питания, особенно увеличивая употребление ферментированных продуктов. Ферментированная пища может улучшать микробиом кишечника, вводя в организм дружественные бактерии ⁸.

В то время как исследования пробиотиков для лечения экземы дали неоднозначные результаты, в исследованиях пробиотиков на иммунную систему при аллергических болезнях, указано, что они могут снижать уровень атопических заболеваний ⁹.

Употребление ферментированной пищи связано с уменьшением вероятности возникновения экземы у взрослых ¹⁰. Ученые в 2019 году обнаружили, что у младенцев, мамы которых во время беременности ели в пищу йогурт и ферментированные продукты, риск возникновения экземы снижался ¹¹.

Вот некоторые из ферментированных продуктов, которые я ем или пью каждый день:

комбуча
кефир
водяной кефир
свекольный квас
квашеная капуста
яблочный уксус для заправки салатов
ферментированные злаки ¹²
натуральный йогурт
лактоферментированный лимонад
тепаче
маринованные огурцы

Я нахожу, что чем больше ферментированных продуктов у меня в холодильнике, тем больше вероятности, что я их буду есть.

Другие продукты, которые могут помочь при экземе

Помимо увеличения количества ферментированной пищи в моем рационе, я еще старалась увеличить количество и разнообразие овощей, которые я до сих пор ем каждый день. Микробиом кишечника только выигрывает от питания с высоким содержанием пребиотиков. Пребиотические продукты содержат клетчатку, устойчивую к разрушению в желудке, благодаря чему такая пища подвергается ферментации бактериями в кишечнике, что помогает стимулировать их рост.

К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся фрукты, овощи и цельные злаки.

Читайте. 5 групп пищевых продуктов с высоким содержанием пищевых волокон

Вместо того, чтобы есть только салаты, которые могут довольно быстро надоедать, я стала черпать вдохновение из южно-азиатской кухни, готовя больше вегетарианских и веганских блюд с высоким содержанием овощей с использованием противовоспалительных специй.

Поиск баланса

Восстановление микробиома кишечника – это непрерывный процесс и каждый наш выбор продуктов питания влияет на здоровье кишечника. Исследование 2017 года показало, что микробиом кишечника может измениться всего за 24 часа ¹³.

Понимание связи между кожей и телом облегчает поиск баланса. Теперь я вижу свою экзему, которая говорит мне, когда мои привычки нуждаются в корректировке, будь то диета, сон или уровень стресса. Красные пятна на коже говорят мне, что мне нужен перерыв и перезагрузка. Сейчас я слушаю свое тело.