4 рецепта десертов
1. Ягодный парфе
2. Веганское печенье из овсянки
3. Яблочный торт с двойным шоколадом
4. Шоколадная глазурь
1. Ягодный парфе
- 500 г свежих ягод (или 280 г замороженных)
- 1/2 ч. л. гвоздики
- 1/2 ч. л. корицы
- 2 ст. л. кленового сиропа или органического меда
- 2 чашки йогурта без добавок
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- В небольшом сотейнике нагрейте ягоды, добавив немного воды, чтобы они не подгорели. Готовьте на медленном огне 1-2 минуты.
- Добавьте специи и продолжайте варить, пока ягоды не начнут смягчаться, примерно 3-5 минут. Снимите с огня и переложите в миску, чтобы ягоды слегка охладились. Если ягоды выделили слишком много сока, извлеките их шумовкой.
- Добавьте йогурт и ваниль. Хорошо перемешайте. Подсластите все кленовым сиропом или медом.
- Подавайте с гранолой или горячей кашей на завтрак. Или наслаждайтесь этим блюдом как легким десертом или закуской.
2. Веганское печенье из овсянки
Это вкусное печенье обладает прекрасной мягкой текстурой, созданной смесью манго, кокоса, овсяных хлопьев и сушеных фруктов.
- 1 чашки мангового пюре
- 1 чашка частично рафинированного сахара-сырца
- 2 ст. л. кленового сиропа
- 1 ч. л. ванили
- 1 чашка овсяных хлопьев
- 1 чашка муки – неотбеленной или из пшеницы спельты
- 1 чашка фиников или сухофруктов
- 1 чашка изюма
- 1 чашка хлопьев кокоса
- 1 ч. л. питьевой соды
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. душистого перца
- 1 ч. л. душистого перца
- Разогрейте духовку до 175℃.
- Смажьте противни маслом.
- Смешайте манго, сахар, кленовый сироп и ваниль.
- Отдельно в большой миске соедините все остальные ингредиенты.
- Смешайте влажные ингредиенты с сухими и вымесите тесто руками.
- Скатайте тесто в небольшие шарики. Положите на противень и запекайте 15 минут или до коричнево-золотистого цвета.
3. Яблочный торт с двойным шоколадом
Яблочное пюре и тофу придают этому шоколадному торту богатую сочную текстуру, не добавляя в него насыщенных жиров, содержащихся в традиционных рецептах. Это прекрасный десерт вы можете приготовить своим любимым.
- 1 чашка цельнозерновой муки для выпечки
- 1/2 чашки порошка какао, не подслащенного
- 2 ч. л. разрыхлителя для теста
- 1 ч. л. соды
- 1/2 чашки рапсового масла сорта «Канола»
- 1/2 чашки яблочного пюре
- 1 чашка кленового сиропа
- 340 г нежного тофу пониженной жирности, твердого или очень твердого (покрошить и дать стечь воде в течение 20 минут)
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1 чашка шоколадной крошки
- Разогрейте духовку до 175℃.
- Смажьте маслом круглую форму диаметром 20 см (или квадратную форму 23×30 см) и отставьте в сторону.
- С помощью кухонного комбайна или блендера сделайте пюре из тофу, масла, кленового сиропа, яблочного пюре и ванили. Отставьте в сторону.
- В большой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель для теста и пищевую соду.
- Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте.
- Аккуратно внесите шоколадную крошку. Будьте внимательны и не перемешивайте смесь избыточно.
- Выложите тесто в приготовленную форму для выпечки и запекайте от 30 до 40 минут или до готовности, которую можно проверить, воткнув в тесто спичку и убедившись, что при извлечении она остается сухой.
- Как только торт остынет, украсьте его шоколадной глазурью (см. рецепт ниже).
4. Шоколадная глазурь
- 1 чашка сливочного масла
- 4 чашки шоколадной крошки
- 1 упаковка (340 г) мягкого тофу
- 1 чашки кленового сиропа
- Расплавьте шоколадную крошку и масло в сотейнике и перемешайте.
- Далее смешайте тофу и кленовый сироп в кухонном комбайне или миксере
- Добавьте смесь шоколада и масла.
- Дайте глазури остыть до комнатной температуры перед нанесением ее торт.
Автор: Дипак Чопра
Источник: книга «Долой лишние килограммы! Быстро и навсегда! Метод Чопры, которым пользуются голливудские звезды»
